兰州牛肉拉面(兰州牛肉拉面里面加蓬灰的由来)

三农游戏 • 2024年4月6日 pm8:19 • 游戏攻略 • 阅读 13

1、网民的调侃，以及商业目的，兰州牛肉拉面的历史被人为搞乱了在之后200多年的岁月里，兰州牛肉拉面以肉烂汤鲜面质精细而闻名，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”；兰州拉面配方如下主料面条，牛肉胸部肉1500克，牛肉腑肋3000克，牛骨1根辅料姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法1把；1先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时血水留下另用，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五。

兰州牛肉拉面(兰州牛肉拉面里面加蓬灰的由来)插图1

2、我认为兰州拉面和兰州牛肉面有明显区别兰州拉面种类多，有拉面炒面和炒饭而兰州牛肉面只有牛肉面拉面的汤清，配料少牛肉面的汤底有大量牛肉片拉面是青海小吃，牛肉面则是兰州传统名食拉面全天营业，牛肉面主要在上午营业两者；兰州拉面的特点是一清二白三红四绿五黄一清指汤清，二白指萝卜白，三红指辣椒油红，四绿指香菜蒜苗绿，五黄指面条黄亮兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃；兰州拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，在兰州其实是叫兰州牛肉面我们在全国各地都能见到的兰州拉面，最初是由青海化隆人带出去的，1988年在厦门开了第一家兰州拉面店接下来由我来解释兰州拉面是兰州的。

3、兰州牛肉拉面的特点是牛肉柔软，白萝卜，红辣椒油，绿香菜，面条柔韧，爽口，汤汁浓郁，口感和谐，香味浓郁，开胃等兰州牛肉拉面有五个特点quot一清二白三红四绿五黄quot即牛肉汤色清气香萝卜片洁白纯正辣椒油；兰州拉面是回族食品，因此是回族的史料记载中，兰州牛肉拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生兰州牛肉拉面的改良和统一标准一清，二白，三红，四绿，五黄当中陈位林陈谐声与陈和声兄弟仨起。

兰州牛肉拉面(兰州牛肉拉面里面加蓬灰的由来)插图3

4、兰州拉面是回族食品兰州牛肉拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，原名兰州牛肉面，始于清朝嘉庆年间1799年，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声马宝仔等人以“一；1将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料2将材料搅拌均匀成团3静置半小时到一小时，帮助面团出筋4反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团5搓揉产生筋度6一只手提起面团在案板上摔打；兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意史料记载中，兰州牛肉拉面创始人是陈维精，热锅子面是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫。

5、选用高筋面拉面油就选用一级精练菜籽油配比面粉 500克盐 4克拉面剂2% 水250300克 1首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克；2012年之前，遍布全国的“兰州牛肉拉面”，其实并不是兰州人开的，而是青海化隆人上世纪八十年代，化隆人开始把拉面生意推向全国起初叫青海拉面，后来因为兰州牛肉面名气更大，就索性换上了“兰州牛肉拉面”的招牌，目前；取名不同，经营不同1取名不同青海牛肉面取名为“兰州正宗牛肉拉面”，而兰州牛肉面取名为“兰州牛肉面”2经营不同青海牛肉面经营的品种有盖浇饭盖浇面牛肉水饺炒饭大盘鸡等，而兰州牛肉面只经营牛肉面。

6、安泊尔牛肉面也是兰州很有名的牛肉面品牌，外部装修很气派上档次，总店有三层楼，还能看拉面表演安泊尔的面很筋道，汤的口味偏清淡，另外安泊尔的酸奶也特别好喝，吃完面再喝杯酸奶解腻，让人直呼满福9陈记清汤牛肉。

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